CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE
Il corso di Pasticceria Professionale si rivolge a tutti gli amanti della pasticceria e a tutti coloro che intendono intraprendere la professione di Pasticcere. Il corso è estremamente pratico e, partendo da zero, approfondisce e analizza tutti gli aspetti della pasticceria per realizzare prodotti di alta qualità.
Calendario:
dal 21 Gennaio al 14 Aprile
Orario:
Dalle 18.30 alle 21.00
Frequenza:
2 volte a settimana, il Martedì e Venerdì
Sede:
Torino, Corso Reg. Margherita 304
Il corso di Pasticceria professionale parte dalle informazioni di base della pasticceria e arriva ad elaborazioni più complesse per poter permettere agli allievi di conoscere, approfondire ed impadronirsi di tutte le tecniche di preparazione di dolci e prodotti da forno, affrontando i temi più importanti della tecnica nutrizionale ed attraverso la preparazione pratica e sempre in affiancamento ai nostri docenti Maestri Pasticceri.
Nel corso è compreso il modulo HACCP, della durata di 8 ore, obbligatorio per legge per tutti coloro che manipolano alimenti come previsto da d.lgs 193/07 e s.m.i., Reg. CE 852/2004 con rilascio di certificato legale.
E’ possibile attivare un tirocinio formativo di inserimento / reinserimento lavorativo tramite Ente promotore accreditato in Regione Piemonte.
Per correttezza e trasparenza nei confronti degli utenti, ArteFormazione ricorda che l’iscrizione ai corsi di formazione non dà diritto ad alcuna collocazione in ambito lavorativo (ArteFormazione è un’agenzia formativa e dunque non svolge attività di intermediazione lavorativa).
Durata del corso:
ORE
Cosa Rilasciamo
Attestato di Competenza
Al termine del corso rilasciamo un certificato di competenza professionale
HACCP
Rilascio attestato legale HACCP, obbligatorio per chi opera nel settore alimentare e della ristorazione.
Certificate
.
Materiale del corso
Libri, dispense cartacee e slide PDF vengono rilasciati a tutti gli allievi per completare la formazione.
Uniforme
Vengono rilasciate uniformi con cappelli, giacche, grembiuli e tutto il necessario per o svolgimento pratico del corso.
Tirocinio
Tramite ente promotore accreditato in Regione Piemonte, possiamo attivare tirocini per tutti i nostri allievi.
Programma del corso
- Teoria sulla pasticceria
- HACCP: normativa igienica
- Il Pan di Spagna normale e meringato
- Preparazione di Creme
- Assemblaggio torte
- Pasta Frolla
- Pasta Sfoglia
- Biscuit
- Ganache e Glasse
- Millefoglie (sfoglia)
- Meringhe e Bignè
- Decorazioni a beccuccio
- Pasticceria Salata
- Esame modulo 1
- Pan Di Spagna Classico
- Pan di Spagna al Cioccolato
- Torta a Scacchi
- Basi per Monoporzioni (Biscuit e Frolla)
- Panna Cotta Monoporzione + Decorazione del dolce
- Crema Inglese
- Bavaresi (Stratificazione dei Mignon e Monoporzione)
- Decorazione delle Bavaresi
- Preparazione della Meringa all’italiana per Monoporzione al Limone
- Decorazione del dolce
- Decorazione avanzate in cioccolato
- Decorazione in zucchero artistico
- Biscotti inglesi
- Zabaione
- Tiramisù
- Torta Parigina
- Craquelin Choux a Monoporzione
- Torta moderna e decorazione
- Plum-cake
- Sacher Torte
- Esame modulo 2
Richiedi informazioni sul corso di Pasticceria Professionale
Perchè sceglierci
Attestato di Competenza
La nostra Agenzia formativa rilascia attestati che certificano le reali competenze acquisite, spendibili nel mondo del lavoro a livello regionale e nazionale e certificazioni in lingua inglese valide per l'estero.
Corsi a numero chiuso
Le nostre classi sono formate da pochi allievi per permettere una formazione di qualità ed un affiancamento diretto.
Tirocini formativi
ArteFormazione collabora con Ente promotore accreditato in Regione Piemonte per l'attivazione di tirocini formativi di inserimento o reinserimento lavorativo degli allievi.
Formazione on the Job
I corsi Area Ristorazione si svolgono non solo nelle nostre aule e nei nostri laboratori ma anche in strutture partner (pizzerie, ristoranti, gelaterie, pasticcerie, ecc) per formare gli allievi direttamente sul lavoro.
Torna quando vuoi
Hai perso una lezione? Vorresti ripassare un argomento? Vuoi rifrequentare l'intero corso? Nessun problema: torna quando vuoi.
I nostri allievi possono ritornare ogni volta che vogliono, sempre gratuitamente.
Pagamenti a rate
Vuoi pagare a rate? Nessun problema! Rateizziamo i pagamenti fino a 6 mesi.
Recensioni sul corso
Leggi le opinioni sui nostri corsi di formazione: Le recensioni sono certificate da Feedaty, società esterna di valutazione. Quando un corsista frequenta un nostro corso, riceve da Feedaty una richiesta di recensione via email con la quale gli viene richiesto di lasciare un commento e un voto sia sul corso acquistato sia sul servizio offerto. Feedaty quindi aggrega e presenta i dati dettagliati per dare una visione complessiva dell’attività.
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